繼淄博燒烤、爾濱凍梨后

天水麻辣燙也從網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)走紅

帶動(dòng)甘肅當(dāng)?shù)匚穆脽岫纫宦纷吒?/p>

在抖音等平臺(tái)上

短視頻播放量已超14億

目前熱度還在持續(xù)上漲

有媒體統(tǒng)計(jì)

近一周，就有1000多個(gè)美食達(dá)人

發(fā)布天水麻辣燙相關(guān)作品

不少游客趕到天水只為吃一碗正宗麻辣燙，天水開(kāi)始連夜刷墻迎接游客“特種兵”，開(kāi)啟寵客模式。“天水麻辣燙”為何突然就火了，又該如何接住這潑天富貴。

#天水開(kāi)啟“保姆式”寵粉模式#

甘肅天水麻辣燙火爆出圈，為了抓住這波“潑天富貴”，3月10日，天水市農(nóng)產(chǎn)品展銷(xiāo)會(huì)在步行街拉開(kāi)帷幕，蘋(píng)果、花椒、辣椒、雜糧、食用油、小番茄、草莓等農(nóng)特產(chǎn)品紛紛亮相，吸引不少市民和游客駐足，品嘗購(gòu)買(mǎi)。

接送游客，當(dāng)?shù)剡€專(zhuān)門(mén)開(kāi)通了兩條麻辣燙公交專(zhuān)線，在天水南站、天水火車(chē)站出站口拉起橫幅，舉著牌子迎接。

3月13日，天水市麥積區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局發(fā)布《關(guān)于規(guī)范全區(qū)“麻辣燙”等餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)者的告知書(shū)》，要求轄區(qū)“麻辣燙”店、農(nóng)家樂(lè)、地方特色食品等餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)者，要做到亮證亮照經(jīng)營(yíng)、加強(qiáng)從業(yè)人員管理和環(huán)境衛(wèi)生整治。

天水市將于3月16日至3月23日，在天水古城風(fēng)云廣場(chǎng)舉辦天水麻辣燙“吃貨節(jié)”活動(dòng)，屆時(shí)將邀請(qǐng)廣大網(wǎng)友吃美食、看美景、逛龍城。據(jù)了解，在活動(dòng)期間，將搭建麻辣燙美食展銷(xiāo)展區(qū)、特色產(chǎn)品展銷(xiāo)展區(qū)等，同時(shí)開(kāi)展美食體驗(yàn)活動(dòng)、舉辦麻辣燙美食大賽、推出精品旅游線路、贈(zèng)送天水特產(chǎn)、開(kāi)展文藝演出等精彩紛呈的系列活動(dòng)。

此外，天水市秦州區(qū)各景區(qū)景點(diǎn)、星級(jí)旅游飯店、賓館、旅行社、鄉(xiāng)鎮(zhèn)紛紛主動(dòng)出擊，為吃麻辣燙的外地游客送上景區(qū)門(mén)票、文創(chuàng)產(chǎn)品、住宿優(yōu)惠及當(dāng)?shù)靥禺a(chǎn)。

“連夜”開(kāi)始刷墻、刷欄桿、清掃路面、制作宣發(fā)英文宣傳片、專(zhuān)用公交路線、美食節(jié)等，各種暖心行為吸引了大批游客。

#甘物風(fēng)物撐起麻辣燙的新世界#

這種豐富的味覺(jué)體驗(yàn)，絕不是普通辣椒可以帶來(lái)的，天水甘谷辣椒是很多麻辣燙店主的首選。由于獨(dú)特的土壤、氣候等自然條件，甘谷的辣椒肉厚油多，芳香物質(zhì)沉淀得更豐富。目前，甘谷縣辣椒種植面積3萬(wàn)畝，發(fā)展加工企業(yè)100多家。

麻辣燙的火爆不僅帶動(dòng)了餐飲業(yè)的繁榮，也促進(jìn)了相關(guān)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。隨著辣椒需求的增加，辣椒種植戶(hù)、蔬菜種植戶(hù)、快遞業(yè)等等都也迎來(lái)了新的發(fā)展機(jī)遇?？爝f員們忙碌地穿梭在城市的大街小巷，將新鮮的辣椒運(yùn)送到各地，為麻辣燙的火爆提供了有力的支撐。這種產(chǎn)業(yè)鏈的延伸，不僅增加了農(nóng)民的收入，也為當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)注入了新的活力。

甘肅盛產(chǎn)土豆，其中又?jǐn)?shù)定西的土豆最有名。“甘肅定西有三寶，洋芋土豆馬鈴薯”，一句俗語(yǔ)說(shuō)明定西馬鈴薯的支柱性地位。得益于復(fù)雜的地理位置、特殊的土壤和氣候條件，定西非常適合土豆的種植生長(zhǎng)，這里的馬鈴薯薯塊大、薯皮光滑、薯型整齊，產(chǎn)量和質(zhì)量在全國(guó)均處于一流水平。

甘肅麻辣燙不只是一頓“碳水盛宴”，素菜也是重要的主角之一。說(shuō)一個(gè)“冷知識(shí)”，甘肅其實(shí)是隱藏的蔬菜大省，更是全國(guó)“西菜東調(diào)”“北菜南運(yùn)”重要基地。2023年，甘肅全省蔬菜播種面積達(dá)到985萬(wàn)畝，產(chǎn)量達(dá)到2955萬(wàn)噸，全產(chǎn)業(yè)鏈產(chǎn)值達(dá)990億元。

蘭州市榆中縣地處隴中黃土高原腹地，氣候冷涼，是天然的綠色蔬菜種植區(qū)域，被稱(chēng)為“高原蔬菜之都”，有“蘭州高原夏菜”特色產(chǎn)業(yè)。這里種植的蔬菜有芹菜、散花菜、西藍(lán)花、花椰菜、甘藍(lán)、筍子、娃娃菜等30多個(gè)品種。

#天水除了麻辣燙，還有更多#

天水作為國(guó)家歷史文化名城、中國(guó)優(yōu)秀旅游城市，有伏羲廟、麥積山、仙人崖、南郭寺、玉泉觀、水簾洞、大像山；有關(guān)山草原、古坡草原以及清水、武山、街子溫泉；有網(wǎng)紅麻辣燙，更有久吃不厭、歷久彌“香”的呱呱、面皮、涼粉、杏茶、酸辣里脊、打鹵面等眾多極富地方特色的美食；有花牛蘋(píng)果、秦州大櫻桃、秦安蜜桃、甘谷辣椒、武山粉條等豐富的地方特產(chǎn)……

所有這些，都能勾起人們對(duì)天水旅游的向往。

#“網(wǎng)紅”該如何走向“長(zhǎng)紅”？#

事實(shí)上，不只是甘肅麻辣燙。從柳州螺螄粉到淄博燒烤，從海南椰絲糯米粑到黑龍江松子烤雞，從西安羊肉泡饃到黃山臭鱖魚(yú)……近年來(lái)，很多城市因美食火出圈?！?023中國(guó)美食旅游發(fā)展報(bào)告》提到，隨著旅游空間從風(fēng)景到場(chǎng)景的轉(zhuǎn)變，美食在旅游目的地建設(shè)和發(fā)展體系中的地位越發(fā)凸顯。

談及對(duì)甘肅麻辣燙未來(lái)的前景，有業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，某些特色飲食依托互聯(lián)網(wǎng)快速走紅，不代表能保持“長(zhǎng)紅”。“剛營(yíng)業(yè)時(shí)，排隊(duì)數(shù)小時(shí)才能吃上；不到一年就無(wú)人問(wèn)津。很多網(wǎng)紅美食店都經(jīng)歷這個(gè)過(guò)程。”

面對(duì)麻辣燙的火爆，我們也需要保持清醒的頭腦。

政府和相關(guān)部門(mén)需要加強(qiáng)對(duì)食品安全的監(jiān)管力度，確保麻辣燙的質(zhì)量和安全。他們定期對(duì)餐飲店家進(jìn)行檢查，嚴(yán)格把關(guān)食材來(lái)源和加工過(guò)程，確保消費(fèi)者能夠放心品嘗。同時(shí)，餐飲店家也需要不斷提升自己的服務(wù)水平，創(chuàng)新菜品口味和呈現(xiàn)方式，滿足游客的多樣化需求。只有這樣，才能讓甘肅麻辣燙這一美食品牌長(zhǎng)久地延續(xù)下去，并在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中保持領(lǐng)先地位。

在視頻化時(shí)代的大潮中，傳播的力量愈發(fā)顯現(xiàn)。只有經(jīng)過(guò)精心策劃與準(zhǔn)備，敏銳捕捉每一個(gè)轉(zhuǎn)瞬即逝的機(jī)遇，我們方能順勢(shì)而出，成為矚目的焦點(diǎn)。例如，今年開(kāi)年之際，國(guó)潮馬面裙在海內(nèi)外掀起的熱潮，便充分證明了視頻傳播的巨大影響力。

話題的引爆，如今已成為網(wǎng)紅產(chǎn)品和城市嶄露頭角的起點(diǎn)。一個(gè)能夠引發(fā)公眾熱議的話題或事件，往往能夠迅速點(diǎn)燃人們的興趣，吸引大量關(guān)注與流量。黑龍江哈爾濱的“南方小土豆”與“凍梨擺盤(pán)”創(chuàng)意，陜西西安的“不倒翁小姐姐”表演，以及早年間湖南長(zhǎng)沙的“粉紅斑馬線”和北京故宮的“初雪”調(diào)料罐設(shè)計(jì)，都是憑借新奇獨(dú)特的事件迅速走紅，不僅吸引了大量線上關(guān)注，還成功轉(zhuǎn)化為線下的消費(fèi)動(dòng)力。

然而，要想讓網(wǎng)紅產(chǎn)品與城市真正長(zhǎng)久地保持熱度，服務(wù)的質(zhì)量同樣至關(guān)重要。政府應(yīng)當(dāng)積極回歸服務(wù)型政府的角色，努力營(yíng)造舒適便捷的消費(fèi)環(huán)境，加強(qiáng)城市基礎(chǔ)設(shè)施的建設(shè)與完善。比如，黑龍江哈爾濱在冰雪節(jié)期間提供的周到服務(wù)，湖南長(zhǎng)沙在旅游高峰時(shí)段將機(jī)關(guān)大院開(kāi)放給游客免費(fèi)停車(chē)的舉措，都是政府提升服務(wù)品質(zhì)的生動(dòng)體現(xiàn)。

文化，作為一個(gè)巨大的流量池，蘊(yùn)含著無(wú)盡的潛力與魅力。無(wú)論是源遠(yuǎn)流長(zhǎng)的優(yōu)秀傳統(tǒng)文化，還是獨(dú)具特色的城市文化，只要我們能夠運(yùn)用創(chuàng)意去激活它們，借助媒體的力量去傳播它們，并注重將文化與商業(yè)營(yíng)銷(xiāo)相結(jié)合，那么網(wǎng)紅產(chǎn)品自然會(huì)看“漲”，網(wǎng)紅城市也自然會(huì)長(zhǎng)紅不衰。

在這個(gè)時(shí)代，我們需要善于利用視頻傳播的力量，善于制造和抓住話題的熱點(diǎn)，同時(shí)不斷提升服務(wù)品質(zhì)，深入挖掘文化的內(nèi)涵與價(jià)值。只有這樣，我們才能在激烈的競(jìng)爭(zhēng)中脫穎而出，成為真正的網(wǎng)紅產(chǎn)品與城市，贏得更多人的喜愛(ài)與認(rèn)可。

#展望未來(lái)：特色美食與旅游業(yè)的融合之路#

甘肅麻辣燙的火爆出圈，為我們提供了一個(gè)寶貴的啟示：特色美食與旅游業(yè)有著巨大的融合潛力。未來(lái)，我們可以進(jìn)一步挖掘和利用地方特色資源，打造出更多具有獨(dú)特魅力的美食品牌，推動(dòng)地方經(jīng)濟(jì)的持續(xù)發(fā)展。同時(shí)，我們也需要注重創(chuàng)新與監(jiān)管的平衡，確保這一融合之路能夠走得更遠(yuǎn)、更穩(wěn)。通過(guò)不斷提升服務(wù)質(zhì)量、創(chuàng)新菜品口味和呈現(xiàn)方式，我們可以吸引更多游客前來(lái)品嘗美食、感受文化、享受旅游的樂(lè)趣。

總之，甘肅麻辣燙的火爆不僅展示了其獨(dú)特的美食魅力，也帶動(dòng)了當(dāng)?shù)芈糜魏拖嚓P(guān)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。這一現(xiàn)象值得我們深入思考和借鑒，通過(guò)不斷創(chuàng)新和提升服務(wù)質(zhì)量，讓特色美食與旅游業(yè)相互融合、相互促進(jìn)，共同推動(dòng)地方經(jīng)濟(jì)的繁榮與發(fā)展。我們期待在未來(lái)看到更多地方能夠發(fā)掘和利用自身的特色資源，打造出更多具有地方特色的美食品牌，為游客帶來(lái)更加豐富多彩的旅游體驗(yàn)。