美食OTA（在線旅游代理商）近年來(lái)在旅游和餐飲領(lǐng)域中扮演了越來(lái)越重要的角色。隨著旅游市場(chǎng)的不斷發(fā)展，越來(lái)越多的游客將美食作為旅行的重要組成部分，甚至將其作為出行的主要目的之一。根據(jù)《中國(guó)美食旅游發(fā)展報(bào)告》，93.1%的游客認(rèn)為美食是他們出行的重要因素。事實(shí)上，天水麻辣燙、淄博燒烤為目的地帶來(lái)的潑天流量也證明了這一點(diǎn)。對(duì)美食旅游這一大蛋糕，已然承包了出行與住宿兩大板塊預(yù)訂需求的OTA們，也在躍躍欲試。

@攝圖網(wǎng)

為了滿足游客對(duì)美食的需求，各大OTA平臺(tái)紛紛布局美食旅游，從餐廳預(yù)訂到美食推薦，力求提升游客的滿意度。例如，攜程不僅發(fā)布了涵蓋多個(gè)城市的美食榜單，還與全球餐飲服務(wù)平臺(tái)如The Fork、Chope和TableCheck合作，提供海外餐飲預(yù)訂服務(wù)。這種國(guó)際化布局不僅為游客提供了更便利的用餐選擇，也提升了OTA平臺(tái)的整體服務(wù)能力。

此外，OTA平臺(tái)還通過(guò)推出酒店+餐飲的套餐來(lái)增強(qiáng)用戶體驗(yàn)。數(shù)據(jù)顯示，攜程的酒店餐廳功能已經(jīng)占到入選榜單的五成以上，并且在2024年下半年，酒店餐飲的瀏覽量環(huán)比增長(zhǎng)了170%。這表明，通過(guò)整合食、住、行、游、購(gòu)、娛等六大鏈路，OTA平臺(tái)正在努力為用戶提供更加豐富的一站式體驗(yàn)。在國(guó)際市場(chǎng)上，OTA平臺(tái)也在不斷探索新的商業(yè)模式。例如，TripAdvisor通過(guò)收購(gòu)多個(gè)餐廳預(yù)訂網(wǎng)站并投資送餐服務(wù)平臺(tái)Deliveroo，向全球擴(kuò)張其送餐服務(wù)。這些舉措不僅提升了用戶的便利性，也增強(qiáng)了OTA平臺(tái)在國(guó)際市場(chǎng)中的競(jìng)爭(zhēng)力。

@攝圖網(wǎng)

美食OTA正在通過(guò)多種方式滿足游客對(duì)美食旅游的需求，包括發(fā)布美食榜單、提供餐廳預(yù)訂服務(wù)以及推出酒店+餐飲的套餐等。這些努力不僅提升了游客的旅行體驗(yàn)，也為OTA平臺(tái)帶來(lái)了更多的用戶粘性和市場(chǎng)優(yōu)勢(shì)。2024年攜程美食林大中華地區(qū)上榜餐廳上月發(fā)布，共有32城、230家餐廳上榜。美食榜單的發(fā)布并不是新鮮事，米其林榜單、黑珍珠榜單更是被一些餐廳用來(lái)裝點(diǎn)門面，陳列在餐廳最醒目的位置。而且，在社交媒體如此發(fā)達(dá)的網(wǎng)絡(luò)時(shí)代，一搜攻略就可以出來(lái)很多美食推薦，針對(duì)游客的美食榜單還有存在的必要嗎？答案是：越陌生，越需要。攜程的調(diào)研數(shù)據(jù)顯示，中國(guó)游客在海外長(zhǎng)線、短線旅游、國(guó)內(nèi)游的時(shí)候，對(duì)攜程美食林榜單的點(diǎn)擊率分別為80%、78%、43%。距離越遠(yuǎn)，旅客越需要專業(yè)化的美食推薦。如今國(guó)人出境游的火熱，更為美食榜單的評(píng)選與發(fā)布增加人氣。攜程報(bào)告顯示，國(guó)慶假期，該平臺(tái)的出境游日均訂單量超過(guò)2019年，創(chuàng)歷史新高。中國(guó)旅游研究院預(yù)計(jì)2024年出境旅游人數(shù)達(dá)到1.3億人次。

博主們推薦的口味畢竟只是一言堂，而OTA的榜單基于龐大的用戶基礎(chǔ)，其美食榜單優(yōu)勢(shì)之一就在于海量的數(shù)據(jù)支撐與食客反饋。此外，對(duì)于想要體驗(yàn)當(dāng)?shù)孛朗车挠慰蛠?lái)說(shuō)，本地人的美食榜單未必能夠滿足需求。以北京旅游為例，烤鴨、炸醬面、豆汁等當(dāng)?shù)靥厣朗呈峭獾赜慰捅卮蚩ㄈ?，而?dāng)?shù)鼐用褚呀?jīng)把自己吃成了“火鍋胃”。本地人可以驅(qū)車3小時(shí)，只為吃到正宗當(dāng)?shù)孛朗?，而旅客更愿意在景點(diǎn)附近品嘗美味。對(duì)旅客來(lái)說(shuō)，非此時(shí)不可、非此地不可的美食是首選，這也是和本地人榜單最大的差別，游客需要一份“旅客美食榜單”。

@攝圖網(wǎng)

中國(guó)的美食文化豐富而多樣，從東南沿海的新鮮海鮮到西北的羊肉泡饃，幾乎每一個(gè)地方都有值得一嘗的特產(chǎn)。對(duì)于規(guī)劃旅行行程的游客而言，獲取當(dāng)?shù)孛朗承畔⒅陵P(guān)重要。攜程的數(shù)據(jù)顯示，國(guó)人在出境游時(shí)，長(zhǎng)途與短途旅行對(duì)平臺(tái)美食榜單的點(diǎn)擊率分別高達(dá)80%和78%。這意味著，當(dāng)他們遠(yuǎn)離家鄉(xiāng)，面對(duì)陌生的地方，專業(yè)化的美食推薦顯得尤為重要。

在攜程發(fā)布的美食榜單中，涵蓋了32個(gè)城市、230多家餐廳，不同風(fēng)格的榜單更是供游客選擇。例如，奢華餐廳榜、當(dāng)?shù)仫L(fēng)味餐廳榜以及特色小吃店榜等，滿足了不同游客的需求。值得注意的是，本地人的推薦往往與游客所需有所不同。外地游客更傾向于在景點(diǎn)附近飽嘗當(dāng)?shù)孛朗?，而非探尋那些普通消費(fèi)者未必知道的“火鍋胃”或其他隱藏的杰作。因此，擁有一份“游客美食榜單”顯得十分重要。

攜程已然意識(shí)到這個(gè)需求，推出了一系列針對(duì)游客的美食推薦，除了榜單的發(fā)布，還積極開(kāi)發(fā)了酒店與餐飲結(jié)合的套餐。數(shù)據(jù)顯示，攜程的酒店餐廳功能已經(jīng)占到入選榜單的五成以上，且2024年下半年，酒店餐飲的瀏覽量環(huán)比增長(zhǎng)170%。

@攝圖網(wǎng)

在這場(chǎng)食•住•行•游•購(gòu)•娛的全方位競(jìng)爭(zhēng)中，各大OTA試圖通過(guò)增加餐廳預(yù)訂功能來(lái)增強(qiáng)用戶體驗(yàn)。攜程，作為中國(guó)最大的OTA之一，正試圖在海外市場(chǎng)中更進(jìn)一步，目前已與全球餐飲服務(wù)平臺(tái)如TheFork、Chope和TableCheck達(dá)成合作，覆蓋了多個(gè)熱門出境旅游目的地，如歐洲、澳大利亞和新加坡。這樣的布局不僅為游客提供了更便利的用餐選擇，也為OTA提升了巡游中的整體服務(wù)能力。

而對(duì)比于國(guó)際OTT的優(yōu)勢(shì)，攜程在國(guó)內(nèi)餐廳預(yù)訂方面仍有很大的市場(chǎng)潛力。盡管面臨著來(lái)自美團(tuán)等競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的挑戰(zhàn)，攜程仍有多項(xiàng)早期布局在餐廳預(yù)訂上，占據(jù)先機(jī)。在攜程的App中，主要城市如北京、上海、西安等地已經(jīng)能夠提供穩(wěn)定的餐廳預(yù)訂服務(wù)。這種多方位、多層次的市場(chǎng)整合，將為未來(lái)的消費(fèi)者提供越來(lái)越豐富的一站式體驗(yàn)。

美食旅游的發(fā)展讓旅途不僅停留在風(fēng)景的欣賞上，更是一種味覺(jué)的享受和文化的體驗(yàn)。在即將到來(lái)的2024年，隨著出境游的全面復(fù)蘇，游客對(duì)美食的關(guān)注將愈加成為旅行決策中不可缺少的一部分。如何通過(guò)OTA提升旅行中的美食體驗(yàn)，成為未來(lái)競(jìng)爭(zhēng)的關(guān)鍵。正如我在日本的一次旅行中體驗(yàn)到的那樣，好的美食能讓旅行更為難忘，因此，用OTA合理規(guī)劃您的美食之旅，肯定會(huì)收獲滿滿的滿足感與驚喜。無(wú)論是國(guó)內(nèi)旅行還是出境游，利用好OTA的資源，讓每一餐都成為旅途中的高光時(shí)刻，才不會(huì)辜負(fù)這段旅程。

@攝圖網(wǎng)