□ 中國旅游報胡蔚

北京護國寺小吃豆汁改為罐裝，首次走出門店，進入商超；天津老美華鞋店開出“智慧門店”，“云貨架”、3D量腳儀等科技范兒十足；四川老字號張飛牛肉首次以氮氣鎖鮮包裝的形式賣到全國，讓更多年輕消費者愛上“老味道”。

一塊老字號招牌就是一個傳奇，記錄了社會變遷、市井繁華，但是時代在變，有的老字號卻沒有及時跟上變化的步伐。目前商務部認定的1128家中華老字號，有50%都處于慘淡經(jīng)營或持續(xù)虧損的境地。對企業(yè)而言，創(chuàng)新是靈魂，是生存之道，老字號雖然具有深厚的歷史文化與品牌底蘊，但不能被名聲所累，也要加大創(chuàng)新力度，在不斷變化的時代煥發(fā)出新的生機與活力。

當然，對擁有數(shù)十年乃至上百年歷史的老字號而言，要突破傳統(tǒng)、尋求創(chuàng)新并不容易。如果一味局限于傳統(tǒng)理念、傳統(tǒng)模式與傳統(tǒng)產(chǎn)品，顯然已經(jīng)不能適應快速變化的市場環(huán)境和消費需求。一些老字號營收持續(xù)下降甚至面臨生存困境，主要原因就是產(chǎn)品老舊、服務落后，已經(jīng)無法吸引年輕消費者。組織架構陳舊、市場反應滯后、人力資源匱乏、欠缺互聯(lián)網(wǎng)思維等，成為很多老字號發(fā)展面臨的共同困境。

老字號的創(chuàng)新，關鍵在于平衡好傳承與創(chuàng)新的關系，代代傳承下來的文化和品質內(nèi)核決不能丟，但在經(jīng)營模式和產(chǎn)品業(yè)態(tài)上完全可以加大創(chuàng)新力度。

在消費升級的背景下，市場已經(jīng)告別“量的滿足”，向“質的消費”和“情感消費”轉變，以年輕人為主的消費群體更加追求高品質、高顏值的消費體驗。近年來，一些老字號帶頭創(chuàng)新，研新品、上“云端”、擴渠道，既保留了老品牌應有的品質和味道，也煥發(fā)出了年輕的姿態(tài)和潮流形象，在轉型發(fā)展中越來越年輕，為老字號的創(chuàng)新提供了成功示范。

老字號是我國企業(yè)品牌的優(yōu)秀代表，面對海外潮流沖擊和內(nèi)部環(huán)境變化，老字號不能再滿足于“吃老本”，故步自封只會不斷蠶食老字號的品牌和口碑。

老字號一定要在守住品牌核心和文化的同時，勇敢擁抱新的市場環(huán)境和潮流趨勢，善于運用互聯(lián)網(wǎng)思維，采取跨界、聯(lián)名等多元化方式拓展品牌的表現(xiàn)力和吸引力。

老字號之所以能夠傳承至今，是通過不斷創(chuàng)新來保持生命力，時至今日，雖然環(huán)境變化非常大，但企業(yè)發(fā)展的規(guī)律是共通的，老字號需要激發(fā)起自我革命的勇氣和魄力，加快品牌和產(chǎn)品的升級迭代，不斷完善創(chuàng)新鏈、借力數(shù)字化進行轉型，為傳承發(fā)展積蓄更充沛的動能。