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博雅方略白墨
2020年，新冠疫情對(duì)城市影響遠(yuǎn)大于農(nóng)村，對(duì)社會(huì)生活影響遠(yuǎn)大于經(jīng)濟(jì)生產(chǎn)，對(duì)服務(wù)業(yè)影響遠(yuǎn)大于一二產(chǎn)業(yè)，對(duì)非農(nóng)產(chǎn)業(yè)影響遠(yuǎn)大于農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)。總之，受新冠疫情沖擊最大的就是文化和旅游行業(yè)，而沖擊最小就是農(nóng)業(yè)了。夏天到了，宅久了的人們依然心懷 “詩(shī)和遠(yuǎn)方”，但是還不能走太遠(yuǎn)，于是，把目光投向了城市郊區(qū)的農(nóng)業(yè)旅游農(nóng)業(yè)休閑，作為受沖擊最小的農(nóng)業(yè)和沖擊最大的旅游業(yè)相遇，在2020年這個(gè)特殊的夏天相遇，應(yīng)該碰出什么火花呢？又將給游客什么樣的驚喜？如何用自然的魅力來安撫治愈遭受疫情創(chuàng)傷的人們，撫慰熱愛生活的人們的心靈？這就是本文探討的休閑農(nóng)業(yè)。
休閑農(nóng)業(yè)以充分開發(fā)具有觀光、旅游價(jià)值的農(nóng)業(yè)資源和農(nóng)業(yè)產(chǎn)品為前提，把農(nóng)業(yè)生產(chǎn)、科技應(yīng)用、藝術(shù)加工和游客參加農(nóng)事活動(dòng)等融為一體，供游客領(lǐng)略在其它風(fēng)景名勝地欣賞不到的大自然情趣，是利用農(nóng)業(yè)景觀資源和農(nóng)業(yè)生產(chǎn)條件，在經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)的條件下為滿足城里人休閑需求，發(fā)展觀光、休閑、旅游的一種新型農(nóng)業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)形態(tài)，是開發(fā)農(nóng)業(yè)資源潛力，調(diào)整農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)，改善農(nóng)業(yè)環(huán)境，增加農(nóng)民收入的新途徑；它是以農(nóng)業(yè)活動(dòng)為基礎(chǔ)，農(nóng)業(yè)和旅游業(yè)相結(jié)合的一種新型的交叉型產(chǎn)業(yè)，也是以農(nóng)業(yè)生產(chǎn)為依托，與現(xiàn)代旅游業(yè)相結(jié)合的一種高效農(nóng)業(yè)。
隨著全球化和全民休閑時(shí)代的到來，如今的休閑農(nóng)業(yè)已經(jīng)成為以大農(nóng)業(yè)資源為基礎(chǔ)，在滿足居民游憩需求的同時(shí)協(xié)同城鎮(zhèn)化建設(shè)、可持續(xù)發(fā)展以及人與自然和諧共處的新產(chǎn)業(yè)系統(tǒng)。休閑農(nóng)業(yè)作為一項(xiàng)新的休閑產(chǎn)業(yè)，已成為世界潮流。建設(shè)休閑農(nóng)業(yè)，走可持續(xù)發(fā)展的道路已成為各國(guó)農(nóng)業(yè)發(fā)展的共同選擇。對(duì)于我國(guó)來講，休閑農(nóng)業(yè)更為重要，在2020年十三五收官之年、全面小康建成之年，休閑農(nóng)業(yè)擔(dān)負(fù)著扶貧致富奔小康的任務(wù)。
2.1 農(nóng)業(yè)休閑小史
休閑農(nóng)業(yè)在歐洲可追溯到19世紀(jì)中期的“鄉(xiāng)村旅游”形式。在1865年，意大利就成立了“農(nóng)業(yè)旅游全國(guó)協(xié)會(huì)”專門介紹城市居民到農(nóng)村去體味農(nóng)田野趣。1924年，休閑農(nóng)業(yè)，于于歐洲興起；20世紀(jì)中后期，出現(xiàn)了具有觀光、餐飲、住宿、購(gòu)物等多種功能的觀光農(nóng)園；至20世紀(jì)90年代，國(guó)內(nèi)從政府和業(yè)界都開始用“休閑農(nóng)業(yè)”“agritourism”一詞，休閑農(nóng)業(yè)在各國(guó)均有了較大發(fā)展。
隨著全球化和全民休閑時(shí)代的到來，休閑農(nóng)業(yè)向深層次發(fā)展，旅游者不僅“看”而且“干”，由過去欣賞結(jié)果，變?yōu)閰⑴c過程。更高級(jí)的休閑農(nóng)業(yè)形式：租地自種。城里人在鄉(xiāng)下租一塊“自由地”，假日里，攜妻帶子，呼朋喚友，到鄉(xiāng)下的“自家地里”翻土耕種，施肥澆水，平時(shí)由農(nóng)場(chǎng)主負(fù)責(zé)照看農(nóng)園。這種親力親為的勞作和藕斷絲連的鄉(xiāng)村情懷，為忙碌和煩躁的城市生活增添了許多雅趣。
近年來，新科技和互聯(lián)網(wǎng)不斷沖擊著以大農(nóng)業(yè)資源為基礎(chǔ)的休閑農(nóng)業(yè)。休閑農(nóng)業(yè)與高科技不斷融合，產(chǎn)生很多新業(yè)態(tài)。在中國(guó)休閑農(nóng)業(yè)也推出了經(jīng)營(yíng)管理新舉措：延長(zhǎng)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈、提高農(nóng)業(yè)附加值；積極開發(fā)農(nóng)業(yè)多種功能，挖掘生態(tài)休閑、旅游觀光、文化教育價(jià)值；加大對(duì)鄉(xiāng)村旅游休閑基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)的投入，增強(qiáng)線上線下營(yíng)銷能力，提高管理水平和服務(wù)質(zhì)量；激活農(nóng)村要素資源，增加農(nóng)民財(cái)產(chǎn)性收入等等。
2.2 各國(guó)案例
德國(guó)休閑農(nóng)業(yè)
在德國(guó)，休閑農(nóng)業(yè)已成為一種高度的品牌農(nóng)業(yè)文明，有著休閑農(nóng)業(yè)循環(huán)立體經(jīng)營(yíng)模式，成為一種成熟的生活方式。在城市，主要以市民農(nóng)園的形式出現(xiàn)，即由政府和農(nóng)民將位于都市或近郊的土地出租給市民，用以種植花草、蔬菜、果樹或經(jīng)營(yíng)家庭農(nóng)藝。在德國(guó)的都市或小城鎮(zhèn)中，到處都有不同形式的市民農(nóng)園。德國(guó)人認(rèn)為，在市民農(nóng)園里參與農(nóng)藝勞作是最高尚的休閑娛樂方式之一，很多家庭也為能擁有一個(gè)農(nóng)園而感到驕做。。以巴伐利亞最大的農(nóng)場(chǎng)——丹尼斯為例，其占地1600公頃，以商場(chǎng)、餐飲、畜牧場(chǎng)、種植場(chǎng)、沼氣生物發(fā)電等為特色的現(xiàn)代化休閑農(nóng)業(yè)旅游目的地。丹尼斯提供奶、蔬果和特色冰淇淋給超市，提供各種特色加工品給游客；休閑區(qū)環(huán)境友好，體驗(yàn)性強(qiáng)，每年均迎來大批游客。德國(guó)休閑農(nóng)業(yè)的絕大多數(shù)經(jīng)營(yíng)者都加入了各州休閑農(nóng)場(chǎng)協(xié)會(huì)并積極參加各類等級(jí)評(píng)比。得益于地緣優(yōu)勢(shì)，德國(guó)作為休閑農(nóng)業(yè)大國(guó)已經(jīng)開拓了成熟的國(guó)際聯(lián)合旅游線路，如“休閑農(nóng)業(yè)花季之旅”等，廣受好評(píng)。
法國(guó)的休閑農(nóng)業(yè)
法國(guó)自然風(fēng)光秀美，人文底蘊(yùn)深厚。巴黎城郊建有許多休閑果園，專供休閑人土觀光、嘗鮮。城郊農(nóng)業(yè)除了生產(chǎn)外，十分強(qiáng)調(diào)生態(tài)、景觀休閑和教育方面的功能。20世紀(jì)70年代法國(guó)興起城市居民興建“第二住宅”并開辟人工菜園的活動(dòng)，各地農(nóng)民紛紛推出農(nóng)莊旅游，并組建了全國(guó)性的聯(lián)合經(jīng)營(yíng)組織。進(jìn)入21世紀(jì)，休閑農(nóng)業(yè)開始依托于新科技，形成了諸多特色鮮明的現(xiàn)代化農(nóng)場(chǎng)，高科技融入傳統(tǒng)休閑旅游。如法國(guó)巴黎布洛涅城市公園，曾屬于皇家林園，以數(shù)字計(jì)劃為基礎(chǔ)，在其中打造“云朵”頂蓋的路易威登基金會(huì)藝術(shù)中心，已成為法國(guó)乃至全球當(dāng)代藝術(shù)的新標(biāo)志，實(shí)現(xiàn)了科技與休閑農(nóng)業(yè)的完美結(jié)合，成為市民休閑好去處。法國(guó)的景點(diǎn)全觀網(wǎng)絡(luò)模擬系統(tǒng)和完善的旅游網(wǎng)絡(luò)預(yù)售制使得游客可以輕松實(shí)現(xiàn)遠(yuǎn)程旅行線路、景區(qū)、交通住宿的直觀查詢；法國(guó)政府每年組織休閑農(nóng)業(yè)博覽會(huì)，為休閑農(nóng)業(yè)提供信息，為家庭旅館提供修繕補(bǔ)助。政府成立休閑農(nóng)業(yè)常設(shè)會(huì)議機(jī)構(gòu)促進(jìn)休閑農(nóng)業(yè)發(fā)展，旅游發(fā)展署負(fù)責(zé)海外宣傳和推廣。
荷蘭的休閑農(nóng)業(yè)
荷蘭的國(guó)土面積小，是農(nóng)業(yè)高度發(fā)達(dá)的國(guó)家。農(nóng)業(yè)發(fā)展的目標(biāo)不再是追求產(chǎn)量，而十分強(qiáng)調(diào)農(nóng)業(yè)與環(huán)境、自然的協(xié)調(diào)發(fā)展。荷蘭的農(nóng)舍前后都有花園，有好看的花木，清澈的河流，這些營(yíng)造出了荷蘭休閑農(nóng)業(yè)的先決條件。荷蘭重視鄉(xiāng)村設(shè)計(jì)，而且有專們的鄉(xiāng)村規(guī)劃和設(shè)計(jì)部門，在20世紀(jì)50年代以后，國(guó)家森林部門鼓勵(lì)景觀設(shè)計(jì)師和景觀咨詢?nèi)藛T參與到鄉(xiāng)村區(qū)域的改造中。經(jīng)過改造，大部分中世紀(jì)的土地模式和18、19世紀(jì)開墾的耕地都變成了很好的景觀?，F(xiàn)在，該國(guó)的花卉、蔬菜、奶業(yè)、風(fēng)車在世界上都享有盛名，風(fēng)格獨(dú)特的農(nóng)業(yè)景觀已被世界許多國(guó)家仿效。注重自然環(huán)境的塑造，用優(yōu)美的風(fēng)光圈住人們向往童話的心；.古建筑保護(hù)得當(dāng)，重視鄉(xiāng)村文化的傳承，保留淳樸的鄉(xiāng)村氣息，特色項(xiàng)目眾多，當(dāng)?shù)厝说臒崆榕c微笑給游客提供了良好的游覽氛圍。
意大利的休閑農(nóng)業(yè)
意大利在1865年就成立了“農(nóng)業(yè)與旅游全國(guó)協(xié)會(huì)”，專門介紹城市居民到農(nóng)村去體味野趣，與農(nóng)民同吃、同住、同勞作，或者在農(nóng)民土地上搭起帳篷野營(yíng)，或在農(nóng)民家中住宿。休閑觀光農(nóng)業(yè)在線路設(shè)計(jì)上也往往滿足文化探索、考古、天文愛好者、自然愛好者等。從食物和樂趣，文化和歷史，到人類與自然的藝術(shù)，休閑農(nóng)業(yè)成為了意大利旅游業(yè)發(fā)展有力支撐，根據(jù)數(shù)據(jù)顯示，2016年入境意大利的游客人數(shù)（住宿登記）同比增長(zhǎng)2.7%。目前，農(nóng)業(yè)旅游在意大利旅游業(yè)中成為一支新興的主力軍，又被稱作“綠色假期”。意大利的農(nóng)業(yè)旅游已與現(xiàn)代化的都市、多姿多彩的民風(fēng)民俗、新型的田園生活環(huán)境融合在一起，對(duì)農(nóng)村資源綜合開發(fā)和利用，改善城鄉(xiāng)關(guān)系，起著舉足輕重的作用。
英國(guó)休閑農(nóng)業(yè)
游人親自參與農(nóng)業(yè)活動(dòng)、娛樂休閑活動(dòng)種類眾多、旅游住宿飲食非常便利、鄉(xiāng)村旅游商品頗具特色。英國(guó)各個(gè)鄉(xiāng)村根據(jù)自身資源特色，因地制宜，舉辦各種鄉(xiāng)村集市或游藝會(huì)等休閑活動(dòng)，推出頗具特色的商品滿足游客的消費(fèi)需求，有農(nóng)場(chǎng)自產(chǎn)的農(nóng)產(chǎn)品和農(nóng)副產(chǎn)品，也有手工編織的手工藝品和紀(jì)念品。英國(guó)的精準(zhǔn)農(nóng)業(yè)技術(shù)位列世界前茅，造就了高科技休閑農(nóng)業(yè)項(xiàng)目和產(chǎn)品，如農(nóng)場(chǎng)應(yīng)用了全球最精密的奶源監(jiān)控系統(tǒng)，采用智能機(jī)器孵化小雞和鳥類，許多教育農(nóng)園展示給游客。高科技的教育農(nóng)園使得英國(guó)的學(xué)生對(duì)現(xiàn)代化農(nóng)場(chǎng)和動(dòng)植物都有了深入的了解。同時(shí)，英國(guó)成熟的休閑農(nóng)業(yè)經(jīng)營(yíng)已經(jīng)跨越了純盈利時(shí)代，開始關(guān)注可持續(xù)發(fā)展。
日本休閑農(nóng)業(yè)
日本休閑農(nóng)業(yè)以“城鄉(xiāng)交流融合”新生活方式為特征。用有限的農(nóng)業(yè)資源，實(shí)現(xiàn)無(wú)限的創(chuàng)意，集合了農(nóng)業(yè)、飲食、地域資源等多要素為一體的“休閑農(nóng)業(yè)”。政府鼓勵(lì)綠色休閑活動(dòng)，大力發(fā)展都市農(nóng)業(yè)和休閑農(nóng)業(yè)，發(fā)展都市農(nóng)業(yè)，提倡綠色休閑。都市居民通過綠色休閑，在農(nóng)村可以享受自然、文化、人際交流的樂趣。日本新瀉縣越后妻的“大地藝術(shù)祭”每三年舉辦一次，760平方公里區(qū)域成為巨大的美術(shù)館，森林、稻田、河流，都會(huì)成為藝術(shù)家創(chuàng)作的舞臺(tái)。同時(shí)，也全力整合該地區(qū)豐富的自然資源和傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)，如溫泉、梯田景觀、越光米、絲綢、燒陶文化等，翻新空置民宅和校舍變?yōu)槊袼?、餐廳、博物館等，形成一體化的文化觀光產(chǎn)業(yè)鏈條，讓地方參與成為一種可持續(xù)的經(jīng)營(yíng)模式。
泰國(guó)的休閑農(nóng)業(yè)
泰國(guó)四季常青的鄉(xiāng)村景色，種類繁多的動(dòng)、植物資源和風(fēng)味獨(dú)特的美食佳肴，吸引著成千上萬(wàn)的外國(guó)有閑人士。不僅有閑人土的逗留時(shí)間長(zhǎng)（平均8天以上），而且人均消費(fèi)額高（平均120美元以上）。泰國(guó)的種植業(yè)和畜牧業(yè)很成功，泰國(guó)大象富有情趣，民俗風(fēng)情、鄉(xiāng)間工藝也富有特色。如潑水節(jié)、竹類節(jié)、荔枝節(jié)、龍眼節(jié)、國(guó)王開耕儀式、齋類集會(huì)、賽龍舟、賽象會(huì)，使有閑人士常來常新。
2.3 啟示和借鑒
國(guó)外休閑農(nóng)業(yè)歷史較長(zhǎng)，積累了很多可貴的經(jīng)驗(yàn)，值得研究借鑒。
一、休閑農(nóng)業(yè)載體和功能多樣。秀麗的田園、山林、海島、風(fēng)光旖旎的江河湖泊、風(fēng)格獨(dú)特的建筑和歷史遺跡、農(nóng)林牧漁的生產(chǎn)工具、過程、工藝及其成果、特色美食、農(nóng)業(yè)節(jié)慶、民俗文化等資源都能被休閑農(nóng)業(yè)充分地挖掘出來而加以利用，創(chuàng)造性地開發(fā)出更加個(gè)性化、高附加值的體驗(yàn)型鄉(xiāng)村旅游產(chǎn)品，并在農(nóng)業(yè)旅游中融入了教育和科普的功能。
二、政府的法律政策和資金支持。建立相關(guān)法律和行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，支持和規(guī)范農(nóng)業(yè)旅游的發(fā)展；政府提供財(cái)政和金融支持，促進(jìn)休閑農(nóng)業(yè)的農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)、加工、銷售、服務(wù)一體化，為農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的各個(gè)階段提供服務(wù)，推動(dòng)鄉(xiāng)村地區(qū)旅游基礎(chǔ)設(shè)施及農(nóng)業(yè)旅游電子商務(wù)建設(shè)，有力地促進(jìn)了休閑農(nóng)業(yè)的發(fā)展。
三、非政府組織在休閑農(nóng)業(yè)中發(fā)揮著重要作用。通過行業(yè)協(xié)會(huì)、社團(tuán)組織、商會(huì)聯(lián)盟等非政府組織對(duì)農(nóng)業(yè)旅游進(jìn)行行業(yè)自律和規(guī)范管理，并提供各種服務(wù)。有力地促進(jìn)了休閑農(nóng)業(yè)發(fā)展。
四、突出游客的參與體驗(yàn)性。休閑農(nóng)業(yè)針對(duì)旅游消費(fèi)的新特點(diǎn)，增強(qiáng)互動(dòng)參與性，向有興趣的城市居民提供小塊土地，用于種植花草、蔬菜、果樹。讓游客通過參觀、參與、學(xué)習(xí)并購(gòu)買。同時(shí)，用富有詩(shī)情畫意的田園風(fēng)光、“瓜果塑造”、“莊稼人藝術(shù)畫”等鄉(xiāng)間藝術(shù)和各種特色服務(wù)設(shè)施吸引了大批國(guó)內(nèi)外游客。
五、經(jīng)過精心策劃的節(jié)慶旅游效益顯著。立足本地，打造具有本地特色的自有品牌，設(shè)定節(jié)慶活動(dòng)，并開創(chuàng)多元營(yíng)銷路徑，發(fā)展多元化的營(yíng)銷方式，提升影響力，吸引國(guó)內(nèi)外游客。
六、在休閑農(nóng)業(yè)開發(fā)融入更多的地域文化元素。非常注意融入濃郁的地域文化元素，設(shè)計(jì)特色鮮明的旅游主題，開辟文化旅游線路，提升農(nóng)業(yè)旅游產(chǎn)品的品味；整合當(dāng)?shù)刈匀蝗宋奶厣?，加?qiáng)文化傳承與生態(tài)保護(hù)；同時(shí)提升品質(zhì)，借助文化觀光、藝術(shù)展覽等多樣性活動(dòng)使農(nóng)村活力再現(xiàn)。
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